ハートマン農園

位置と規模

パナマ・チリキ県、サンタクララ（レナシミエント郡）のボルカン地域に位置する。サンタクララ（Finca Hartmann）とオホ・デ・アグア（Ojo de Agua）の2農場からなり、標高1,300〜2,000m。国立公園ラ・アミスタッドに隣接する約100haの森林保全区も持つ。

歴史と所有

1940年にRatibor Hartmannが創設した。父Alois Strasil Hartmann（1891年生）がパナマ政府から取得した土地の一部を継承したのが始まりとされる。以後、ハートマン家による家族経営が3代にわたって続いている。

品種と精製

標高1,300〜1,500mの区画ではカトゥーラ・カトゥアイ・パカマラ・マラゴジッペを、より高標高の区画ではゲイシャ・アフロシニアを栽培する。関連農場グアルモ（Guarumo）ではゲイシャに加えAF-2・チチガロ（Chichogallo）・ベジョーヤ（Belloya）・AR-36・モカ・ピンクブルボンなど希少品種も扱うという。精製は伝統的なナチュラルを中心とするとされ、日本の商品名にはウォッシュド・ナチュラル・ハニーの表記が併存する。栽培は在来の熱帯雨林樹の陰で行うシェードグロウンで、伐採を避け在来樹・バナナ類を再植林する方針をとるとされる。

認証と受賞

Best of Panama（系列農場グアルモ含む）で、2020年ゲイシャ・ナチュラル部門1位（グアルモ農場）、2021年同部門2位（グアルモ農場）、2022年同部門2位（グアルモ農場）・5位（ハートマン農場）、2023年品種部門（非ゲイシャ）1位（Mi Finquitaブランド）の記録が海外コーヒーEC記事で紹介されている。ただしこれはBest of Panama公式結果の一次引用ではなく、認証（有機・レインフォレスト・アライアンス等）の有無は今回の調査範囲では確認できていない。

国内での流通

観測所では生豆（正袋・小分け）と焙煎サービスの両方の形態で、ウォッシュド・ナチュラル・ハニーの精製表記の商品を観測している。「グアルモ」「オホ・デ・アグア」など区画名が商品名に明記されない場合もあり、精製表記だけでは区画を特定できないことがある。

商品名の読み方

「パナマ／SHBウォッシュド・ハートマン農園」のように、産地→規格→精製→農園名の順で並ぶ。「SHB」はグアテマラ発祥の標高等級表記だがパナマでも慣用され、ウォッシュド・ナチュラル・ハニーの精製表記が併存する。

入荷の時期

パナマの収穫期は12月から3月ごろ。

比べるときの目安

生豆価格ボード・焙煎豆相場ボードでは精製・内容量で価格が変わる。系列のグアルモ農場・オホ・デ・アグア農場のロットも流通するが、商品名だけでは区画を特定できない場合がある。下の「観測した商品」「入荷の履歴」で店ごとの入荷を確認できる。