エチオピア イルガチェフェ

イルガチェフェはエチオピア南部の高地にある小さな町の名前で、周辺で採れるコーヒーの総称として使われます。数千の小規模農家が持ち込むチェリーをウォッシングステーションごとに精製するため、ステーション名（コチャレ、ウォルカ等）で流通するロットも多くあります。

ウォッシュトはジャスミンやシトラスの透明感、ナチュラルはベリーやワインの果実感と、精製による味の違いが最も分かりやすい産地のひとつ。同一地域の飲み比べ素材としても最適です。